Odborníci na výživu si začínají uvědomovat, že máme rádi naše ovesné vločky a OJ ráno, protože jsme se vyvinuli tak, aby se nám to tak líbilo - protože užít si ty dva společně je zdravější než jíst každý z nich samostatně. Epidemiolog David R. Jacobs, PhD, z University of Minnesota, je přesvědčen, že tento princip také vysvětluje, proč Italové pokapávají za studena lisovaný olivový olej přes rajčata a proč Japonci spojují syrové ryby se sójovými boby. „Složitost kombinací potravin je fascinující, protože je testována tak, že nemůžeme testovat drogy: evolucí,“ říká Jacobs. A dodává: „Je testováno v nejsložitějších systémech: v životě.“
význam snu černého psa
Fascinující však je, že vývoj mezi pojídačem a konzumací může odpovědět na dlouhodobou otázku, proč lidé žijí déle a zdravěji při tradičních stravovacích návycích. Když vědci pracují na odhalení složitosti interakcí potravin, které jíme, představujeme vám 13 nejzdravějších potravinových kombinací, které jsou v současné době známé vědě. A když přidáváte položky do seznamu potravin, nezapomeňte na ně 25 superpotravin, které vás udrží navždy mladými .
1 Rajčata a avokádo
Shutterstock
Rajčata jsou bohatá na lykopen, antioxidant bohatý na pigmenty známý jako karotenoid, který snižuje riziko rakoviny a kardiovaskulární choroby. Díky tukům jsou karotenoidy biologicky dostupnější, což je silný důvod pro přidání rajčat do guacamole. „Toto má také středomořské kulturní propojení,“ říká registrovaná dietologka Susan Bowermanová z Kalifornské státní polytechnické univerzity. `` Lykopen v rajčatových výrobcích, jako je těstovinová omáčka, se lépe vstřebává, pokud je přítomný nějaký tuk (např. Olivový olej), než kdyby byla omáčka zbavena tuku. '' To může také vysvětlovat, proč milujeme olivový olej pokapaný čerstvými rajčaty.
A pokud jde o saláty, nevybírejte nízkotučné dresinky. Nedávná studie z Ohio State University ukázala, že saláty konzumované s plnotučnými dresinkami pomáhají vstřebávat další karotenoid zvaný lutein, který se nachází v zelené listové zelenině a bylo prokázáno, že prospívá vidění. Pokud nemáte rádi těžký salátový dresink, posypte si zeleň ořechy, pistácie nebo strouhaný sýr, abyste dosáhli dokonalé rovnováhy - váš krevní tlak vám poděkuje za to, že jste dbali na toto synergické kombo, které je součástí jednoho z 10 nejlepších způsobů, jak snížit krevní tlak .
2 ovesné vločky a pomerančový džus
Shutterstock
Studie z výzkumné laboratoře Antioxidants na americkém ministerstvu zemědělství ukazuje, že pití pomerančového džusu bohatého na vitamín C při konzumaci misky skutečné ovesné vločky (číst: nezpracováno) čistí vaše tepny a zabraňuje infarkty s dvojnásobnou účinností, než kdybyste měli spolknout kteroukoli snídani se samotnou. Důvod? Organické sloučeniny v obou potravinách, nazývané fenoly, stabilizují váš LDL cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou nebo takzvaný „špatný“ cholesterol), pokud jsou konzumovány společně. Hledáte více potravin ke snížení hladiny cholesterolu a péči o své srdce? Tohle jsou 10 nejlepších jídel zdravých pro srdce .
3 brokolice a rajčata
Nový výzkum ukazuje, že tato nejchutnější kombinace potravin brání rakovina prostaty , ale nikdo si není jistý proč. V nedávné studii zabývající se výzkumem rakoviny John W. Erdman Jr., PhD, z University of Illinois, prokázal, že kombinace zmenšila nádory rakoviny prostaty u potkanů a že nic jiného než extrémní míra kastrace ve skutečnosti nemůže být účinnější alternativní léčbou . (Jakou další motivaci potřebujete k tomu, abyste přijali tento úder jedné nebo dvou?) „Víme, že rajčatový prášek snižuje růst nádorů,“ říká Erdman. 'Víme, že ano, také brokolice.' A víme, že je jim spolu lépe. Ale bude to trvat roky, než zjistíme proč. “
co znamená jméno patricia?
4 borůvky a hrozny
„Společné konzumace různých druhů ovoce poskytuje více zdravotních výhod než konzumace jednoho ovoce samotného,“ říká Bowerman. 'Studie prokázaly, že antioxidační účinky konzumace kombinace ovoce jsou více než aditivní, ale synergické.' Ve skutečnosti studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition od Rui Hai Liu, PhD, z oddělení potravinářské vědy na Cornell University, zkoumala antioxidační kapacitu různých druhů ovoce jednotlivě (jablka, pomeranče, borůvky, hrozny) ve srovnání se stejným množstvím směs ovoce a zjistili, že směs měla větší antioxidační odpověď. Podle studie tento účinek vysvětluje, proč „žádný jediný antioxidant nemůže nahradit kombinaci přírodních fytochemikálií v ovoci a zelenině“. Autor také doporučuje jíst pět až deset porcí různých druhů ovoce a zeleniny denně, aby se snížila rizika onemocnění, na rozdíl od spoléhání se na drahé doplňky stravy pro tyto sloučeniny. „Existuje ještě obrovské množství sloučenin, které je třeba identifikovat,“ dodává Jacobs. Průvodce, jak přidat všechny tyto druhy ovoce a zeleniny do vaší každodenní stravy, si přečtěte 7 nejlepších potravin pro vaše srdce (a vaši životnost) .
5 jablek a čokolády
Je známo, že jablka, zejména Red Delicious, mají vysoký obsah protizánětlivého flavonoidu zvaného kvercetin, zejména v jejich kůži. (Poznámka: Je důležité kupovat organické látky, protože pesticidy se koncentrují v kůži běžně pěstovaných jablek.) Ukázalo se, že kvercetin sám o sobě snižuje riziko alergií, infarktu, Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby a rakoviny prostaty a plic. Čokoláda, hrozny, červené víno a čaj na druhé straně obsahují flavonoid katechin, antioxidant, který snižuje riziko aterosklerózy a rakoviny. Podle studie Barryho Halliwella, PhD, předního profesora potravinářských věd na Singapurské národní univerzitě, katechiny a kvercetin uvolňují hrudkovité krevní destičky, zlepšují kardiovaskulární zdraví a zajišťují antikoagulační aktivitu. Quercetin se také nachází v pohance, cibuli a malinách. Susan Kraus, klinická dietologka na Lékařském středisku Hackensack University v New Jersey, doporučuje následující kombinace potravin: sangria s nakrájenými jablky, zelený čaj s pohankovými palačinkami a malinami a kasha (pražená pohanka, vyrobená v pilafu) vařená s cibulí.
6 Lemon & Kale
„Vitamin C pomáhá zvýšit vstřebatelnost železa na rostlinné bázi,“ říká výživová poradkyně Stacy Kennedyová z Dana Farber Cancer Institute. Ve skutečnosti převádí většinu rostlinného železa na podobu podobnou té, která se nachází v rybách a červeném mase. (Železo přenáší kyslík do červených krvinek a odstraňuje svalovou únavu.) Kennedy navrhuje získat váš vitamin C z citrusových plodů, listové zelené zeleniny, jahod, rajčat, paprik a brokolice a získat rostlinné železo z póru, zelené řepy , kapusta, špenát, hořčice, mangold a obohacené cereálie. Takže ať už restujete tmavou zelenou nebo připravujete salát, nezapomeňte na citrusovou šťávu. Svou imunitu a svalovou sílu zvýšíte více úderem než samostatným jídlem. A aby tyto svaly byly ve špičkové formě, ujistěte se, že to víte jediné nejlepší cvičení celého těla .
7 Jsem (ano, jsem) a losos
Je pravda, že ve studiích bylo prokázáno, že sója snižuje počet spermií, ale to je hlavně ve zpracovaných formách, jako je sójový sýr, sójové mléko a nepředstavitelné formy uvedené na štítcích vašich oblíbených zpracovaných potravin ucpávajících tepny. To znamená, že konzumace nezpracovaných forem sóji, jako je edamame a tofu, je naprosto v pořádku. To je dobrá zpráva, protože podle Marka Messiny, PhD, bývalého ředitele Národního onkologického institutu pro výživu a rakovinu v Národním ústavu zdraví a nyní mimořádného docenta na univerzitě Loma Linda, isoflavon v sóji nazývaný genistein inhibuje enzymy v tlustém střevě a prostatě, což zvyšuje množství biologické dostupnosti vitaminu D v těchto tkáních. „Vyšší hladiny vitaminu D mohou poskytovat ochranu před rakovinou,“ říká Messina. „Objevuje se výzkum, který naznačuje, že vitamin D snižuje riziko rakoviny a mnoho lidí tento vitamin nemá dostatek. Zvládnete to ve své kůži, ale většina lidí toho nevydělá dost. “ Ryby, jako je losos a tuňák, mají vysoký obsah vitaminu D, proto si vezměte vodítko z asijské stravy a pro dokonalou kombinaci večeře konzumujte ryby se stranou edamame. Stačí tuto stranu rychle přidat 10minutový recept na večeři z pečeného lososa a bude dobré jít.
8 arašídů a celá pšenice
Podle Diane Birt, PhD, profesorky na Iowské státní univerzitě a odborníka na potravinovou synergii, jsou specifické aminokyseliny, které pšenice neobsahuje, ve skutečnosti obsaženy v arašídech. Potřebujete a velmi zřídka přijímáte v jednom jídle kompletní řetězec aminokyselin (nejlepší forma protein ) k budování a udržování svalů, zejména s přibývajícím věkem. Stručně řečeno, i když toto kombo vykazuje pouze to, co Birt nazývá „volnou definicí“ takzvané potravinové synergie, dává dobrý důkaz, že sendvič s arašídovým máslem není nezdravé jídlo, pokud je připraven s celozrnným chlebem (ne bílým) a jíst s mírou (jednou denně). Vychutnejte si sendvič s arašídovým máslem hned po cvičení, místo aby jste vypili strašný koktejl s krysami. Jen se ujistěte, že arašídové máslo nemá na štítku přidaný cukr, chemické přísady, které nemůžete vyslovit, nebo kreslené postavičky.
9 Red Meat & Rosemary
Shutterstock
Grilování na otevřeném plameni produkuje ošklivé karcinogeny, ale pokud se svým kořením trochu experimentujete, můžete zmírnit rakovinotvorné účinky spáleného masa. Bylinkový rozmarýn, který se dobře mísí se všemi druhy grilovaných potravin a obsahuje antioxidanty kyselinu rosmarinovou a kyselinu karnosovou, byl nedávno prokázán ve studii na Kansas State University, aby snížil množství heterocyklických aminů (nebo HCA) způsobujících rakovinu, které se objevují spálené maso, když grilujete při teplotách od 375 ° F do 400 ° F. Proč? Předpokládá se, že antioxidanty byliny doslova pohlcují nebezpečné volné radikály masa. Pokud potřebujete poradit s výběrem dalšího střihu, je to tak jediný steak, který udělá dojem na každého řezníka .
co znamená název stacy?
10 kurkuma a černý pepř
Shutterstock
Kurkuma, pikantní žluté jihoasijské koření používané v kari pokrmech, byla dlouho studována pro své protirakovinné vlastnosti, protizánětlivý účinky a aktivity boje s nádory známé ve výživě - mluví jako antiangiogeneze. Aktivní látkou v koření je rostlinná chemikálie nebo polyfenol, nazývaný kurkumin. Jedním z problémů při používání kurkumy ke zlepšení zdraví je podle Kennedyho nízká biologická dostupnost, pokud se konzumuje samostatně. Ale řešení existuje a pravděpodobně je ve vaší spíži. „Přidání černého pepře do kurkumy nebo do jídla kořeněného kurkumou zvyšuje 1000krát biologickou dostupnost kurkuminu díky horké vlastnosti černého pepře nazývané piperin,“ říká Kennedy. 'To je jeden z důvodů, proč se předpokládá, že kari má kombinaci kurkumy (kurkuminu) a černého pepře.' Překlad: Kurkumy získáte, pokud si zasypete kari.
11 Česnek a ryby
Většina milovníků mořských plodů si neuvědomuje, že v kousku ryby existuje synergie živin: minerály, jako je zinek, železo, měď, jód a selen, fungují jako kofaktory, aby co nejlépe využívaly přírodní protizánětlivé a cholesterol snižující ryby oleje EPA a DHA. A co víc, vaření vašich ryb s česnekem snižuje vaši celkovou částku cholesterol lepší než jíst ty filety nebo hřebíček sám. Studie na univerzitě v Guelphu v Ontariu zjistila, že česnek udržuje nízké zvýšení LDL cholesterolu, které by mohlo vyplynout z doplňků rybího oleje.
12 vajec a melounu
Nejoblíbenější (a neuvěřitelně úplná forma) bílkovin na snídani pro vás funguje ještě lépe, když je jíte s dobrými sacharidy ve svém ranním melounu. Podle Kennedyho je velmi základní potravinovou synergií koncept konzumace bílkovin s potravinami, které obsahují prospěšné sacharidy, které potřebujeme pro energii. Bílkovina, připomíná Kennedy, zpomaluje vstřebávání glukózy nebo cukru ze sacharidů. „Tato synergie pomáhá minimalizací špiček inzulínu a cukru v krvi, po nichž následuje havárie a energie. Vysoká hladina inzulínu souvisí se záněty, cukrovkou, rakovinou a dalšími nemocemi. Zpomalením vstřebávání glukózy může vaše tělo lépe číst narážky, že jste plní. To pomáhá zabránit tomu, aby se vše přejídalo a trávilo. “ Takže nakrájejte tolik špatných sacharidů (tj. Cokoli bílého, škrobnatého a sladkého), kolik chcete. Ale když jíte zdravé sacharidy - jako jsou celozrnné výrobky, ovoce, zelenina a zbytek z nich 10 nejzdravějších sacharidů, které nevykolejí vaše šestibalení - nejezte je sami.
13 Mandle a jogurt
Shutterstock
Již víme, že dobré tuky pomáhají zvyšovat absorpci lykopenu. Věděli jste ale, že mnoho důležitých vitamínů se aktivuje a vstřebává nejlépe, když je konzumováno tukem? Vitamíny, které jsou považovány za rozpustné v tucích, zahrnují A, D a E. Mrkev, brokolice a hrášek jsou nabité vitamínem A a měly by být spárovány se zdravým tukem, jako je ten, který se nachází v olivovém oleji. Mezi produkty bohaté na vitamín D patří ryby, mléko, jogurty a pomerančový džus. Hodte si tedy do jogurtu mandle, jedzte plnotučné mléčné výrobky a spárujte svůj ranní OJ s plátkem slaniny, abyste dosáhli maximálního potenciálu synergie s jídlem. Chcete-li získat co nejvíce vitaminu E v potravinách rozpustných v tucích, zkuste špenátový salát s olivovým olejem nebo pečené plátky sladkých brambor (které se mohou také zdvojnásobit jako jeden z 10 nejlepších každodenních posilovačů sexuální touhy pro muže ).
Další úžasné rady, jak žít chytřeji, vypadat lépe, cítit se mladší a hrát tvrději, sledujte nás hned na Facebooku!
