Jak kdysi řekl Ernest Hemingway, „nikdy se nezdržujte líbáním hezké dívky nebo otevřením láhve whisky.“ Nemůžeme si pomoct, ale souhlasíme, což znamená, že stále hledáme nové whisky koktejly, ve kterých bychom mohli používat tento neuvěřitelně všestranný likér. Ať už pořádáte večírek a potřebujete příjemný nápoj, který se snadno připravuje, nebo chcete své přátele ohromit svými barmanskými dovednostmi, s těmito zábavnými whisky koktejly najdete to, co potřebujete.
Suchý Mahoney
Když je vaší konkrétní Sophiinou volbou, zda rozbít single-malt nebo vyrobit uspokojivé chrastítko koktejlové třepačky, několik frází je stejně lákavých jako „bourbon martini“. To je přesně to.
Složení:
2 ½ oz bourbonu
½ oz suchého vermutu
Citronový záplet
Pokyny:
Kombinujte tekuté přísady v třepačce s ledem. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte citrónovým nádechem a podávejte.
Z Nápoje starého muže: recepty, rady a moudrost barové židle Robert Schnakenberg
Penicilin
Na skalách se nikdy nebudete unavovat skotskou, ale to neznamená, že byste si neměli vytvářet chuť whisky koktejly který doplňuje, ne dusí, hnědého ducha. Ostrá, sladká a rašelinová, komplexní směs chutí penicilinu má kop, ale jde dolů snadno, což by mohlo být důvodem, proč má něco jako zástupce jako efektivní vlasový pes. Recept vytvořil newyorský mixolog Sam Ross.
Složení:
2 oz. jednosladová nebo smíšená skotská (slabě rýhovaná)
1⁄4 oz Islay skotské
3⁄4 oz čerstvé citronové šťávy
1⁄8 oz medového sirupu
3⁄8 oz slazeného zázvorového džusu
Kandovaný zázvor na ozdobu
Pokyny:
Smíchejte skotskou, citronovou šťávu a sirup v šejkru, naplňte ledem a dobře protřepejte. Přeceďte do ledové sklenice naplněné ledem a nahoře plovte skvrnu Islay.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Pokud jste vy nebo vaše party pravidelnými pijáky na Manhattanu a ve staromódním stylu, budete chtít vyzkoušet tento silný, hořký hybrid obou (nemluvě o tom, že samotný název získává okamžité body). Sirup Chartreuse a sirup Demerara se připojují k tradičnímu kombinovanému whisky-bitters, aby vyrobili whisky koktejl tak osvěžující, že vás přimhouří jako jeho jmenovec.
Složení:
2 oz žitná whisky
¾ lžičky hořkosti Angostura
¾ lžičky zelené chartreuse
¼ oz Demerara sirup
Oranžový twist
Pokyny:
Smíchejte všechny tekuté přísady do míchací sklenice naplněné ledem a míchejte až do vychladnutí. Naplňte do chlazeného koktejlového kupé a otočte přes něj pomerančovou slupku, aby se uvolnily oleje, a položte ji do koktejlu.
Z Staromódní Robert Simonson
Nebezpečné léto
Tato míchaná variace na klasický Blood & Sand je pojmenována po románu Ernesta Hemingwaye o toreadorech. Vytvořil jej Joaquin Simo ze společnosti Death & Co. v New Yorku.
snít o žlutém hadovi
Složení:
1 ½ unce 12leté whisky Yamazaki
¾ oz vermutu Dolin Rouge
½ oz Solerno krvavě oranžový likér
½ oz třešňové brandy Massenez Kirsch Vieux
1 oranžový twist
Pokyny:
Všechny ingredience (kromě oranžové barvy) promíchejte přes martini sklenici. Oranžové kroucení nad nápojem hoďte a zlikvidujte. Žádná obloha.
Z Death & Co .: Moderní klasické koktejly
Kouřové signály
Tento koktejl na zahřívání whisky používá kouřový led. Správně: Uzený led. Jde o vytvoření Evana Zimmermanna z Laurelhurst Market v Portlandu v Oregonu.
Složení:
2 šálky pekanového dřeva nebo ořechového dřeva
Ledové kostky
1/2 šálku cukru
1/2 šálku hrubě nasekaných pekanových ořechů, opečené
10 lžící Jack Daniel's nebo jiné whisky
6 lžící amontillado sherry
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Pokyny:
Vyložte velký velký hrnec s odolnou fólií. Na dno hrnce posypte dřevní štěpku. Zapněte výfukový ventilátor. Zahřívejte hrnec na vysokou teplotu, dokud se uvnitř hrnce nezačne tvořit kouř. Naplňte 9 x 4 1/2 x 3-palcový kovový bochník pánví ledem. Umístěte pevně do krytu hrnce. Kouřte led, dokud se neroztaví, asi 5 minut. Odstraňte z tepla. Mírně vychladnout. Pánev na bochníky pevně zakryjte zmrazeným plastovým obalem, dokud nebude pevná, alespoň 6 hodin. Pomocí vychystávání ledu nakrájejte blok ledu příčně na 4 velké kusy uzeného ledu. Pevně zabalte do plastu a nechte zmrazené.
Přiveďte 1 šálek vody a cukru k varu ve střední pánvi na vysokou teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pekanové ořechy, snižte teplotu na střední teplotu a duste, dokud sirup nebude chutnat jako pekanové ořechy, asi 12 minut. Pekanové ořechy odhoďte. Zakryjte a ochlaďte pekanový sirup do vychladnutí, asi 2 hodiny.
Do šejkru vložte 5 lžící whisky, 3 lžíce Sherry, 1 lžíci citronové šťávy a 3 lžíce pekanového sirupu. Naplňte obyčejným krytem kostek ledu a protřepejte do vychladnutí. Rozdělte směs mezi 2 staromódní sklenice. Opakujte se zbývajícími 5 lžícemi whisky, 3 lžícemi Sherry, 1 lžící citronové šťávy, 3 lžícemi pekanového sirupu a ledem. Do každé sklenice vložte 1 kus uzeného ledu a podávejte.
(Fotografie: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Tento koktejl z žitné whisky dobře využívá klasický italský hořký Cynar, což je směs 13 bylin. Cynar vyhlazuje pálení žita, ale současně otevírá jeho chutě a prochází složitou, mírně sladkou dochutí. Nemluvě o tom, že je to jeden z nejrychlejší a nejjednodušší koktejly dělat.
Složení:
4 unce žita
1 1/2 unce Cynar
2 čajové lžičky jednoduchého sirupu (viz poznámka výše)
4 pomlčky hořkosti Angostura
Pokyny:
Přidejte žito, Cynar, jednoduchý sirup a hořké do koktejlové třepačky a naplňte ledem. Protřepejte, dokud nebude dobře vychladlý, asi 20 sekund. Přeceďte do dvou sklenic kupé a ihned podávejte.
Modrý sako
Tento přepychově znějící recept z roku 1939 Savoy koktejlová kniha , kompendium z ikonického londýnského hotelového baru, je ve skutečnosti mixologickou verzí cirkusového triku: zahrnuje zapálení whisky a nalití žhnoucího chlastu tam a zpět mezi dva stříbrné hrnky. „Pozorovatel, který se poprvé dívá na zkušeného umělce, který tento nápoj kombinuje, by přirozeně dospěl k závěru, že to byl spíše nektar pro Pluta než pro Bakcha,“ nadchne se autor Harry Craddock a poznamenává: „Nováček v míchání tohoto nápoje by měl být dejte pozor, abyste se neopařili. Abyste se naučili házet tekutinu z jednoho hrnku do druhého, bude nutné nějakou dobu cvičit se studenou vodou. “ To znamená: Miix na vlastní nebezpečí.
Složení:
2 oz skotské whisky
2 oz vroucí vody
Dva velké postříbřené hrnky s úchyty
Pokyny:
Vložte whisky do jednoho hrnečku a vroucí vodu do druhého, zapalte whisky ohněm a za horka promíchejte obě ingredience tak, že je nalijete čtyřikrát nebo pětkrát z jednoho hrnku do druhého. Pokud bude dobře provedeno, bude to vypadat jako pokračující proud tekutého ohně. Oslaďte jednou čajovou lžičkou práškového bílého cukru a podávejte v malé tyčince s kouskem citronové kůry.
Japonský staromódní
Toto odstřeďování na nejklasičtějších amerických whisky koktejlech používá japonský černý cukr, který má chuť podobnou té, kterou známe jako hnědý cukr. Sirup naplněný zázvorem dodává tradiční kombo bourbon-bitters hořkost a melasovou hloubku.
Pro kuru sato – zázvorový sirup:
4 unce. (asi 1 šálek) kuru sato (japonský černý cukr)
1⁄2 šálku strouhaného zázvoru
Na koktejl:
1 kostka kuru sato (asi 1 lžička)
2 (1⁄4 palce silné) plátky zázvoru
2 pomlčky Angostura hořké
3⁄4 oz. Kuru sato-zázvorový sirup
3 oz. bourbon
Kůra pomeranče, na ozdobu
Pokyny:
Výroba sirupu:
Kombinujte cukr se zázvorem a 8 oz. voda. Přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na 5 minut. Odstraňte z tepla a strmý zázvor dalších 5 minut. Směs přeceďte a ochlaďte. Vyrobí asi 1 šálek. Sirup vydrží v chladničce až 2 týdny.
Příprava koktejlu:
V koktejlové třepačce zmatte kostku cukru, zázvor a hořkosti. Přidejte sirup a bourbon, promíchejte a přeceďte do ledové sklenice přes led. Ozdobte pomerančovou kůrou.
[Přes Příchuť ]
Mozková bouře
Tento suchý, citrusový koktejl je ideální, když máte náladu na jemný a jemný koktejl whisky, který má stále heft. Vznikl v americkém baru v londýnském hotelu Savoy a pochází z roku 1939 Savoy koktejlová kniha .
Složení:
2 oz irské whisky
2 pomlčky benediktinský
2 pomlčky francouzský vermut
Pokyny:
Nahoře vytlačte pomerančovou kůru. Dobře promíchejte a přeceďte do koktejlové sklenice.
PDT's Bacon Old Fashioned
Vzhledem k tomu, čím jsou dnes, by to nebyl seznam působivých whisky koktejlů, aniž by se slanina nějakým způsobem podílela. Ačkoli jste téměř jistě viděli Krvavou Mary zdobenou bokem vepře, pravděpodobně jste nikdy neměli staromódní vyrobený z bourbonu naplněného slaninou. Zde je způsob, jak to s laskavým svolením změnit PDT v New Yorku:
Složení:
Nálev ze slaniny:
3 nebo 4 plátky slaniny nebo tolik, aby se udělala 1 unce tuku
1750 ml. láhev bourbonu, jako například Yellow Roses Yellow Label
Koktejl:
2 unce slaniny naplněného bourbonu
Javorový sirup stupně B 1/4 unce
2 pomlčky Angostura hořké
Twist oranžové
Pokyny:
Pro infuzi bourbon-slanina:
Vařte slaninu na pánvi a rezervujte omítku. Když slaninový tuk trochu vychladne, vylijte jednu unci z pánve. Nalijte bourbon do neporézní nádoby. Naplňte slaninový tuk do nádoby a vyluhujte 4 až 6 hodin při pokojové teplotě. Směs dejte do mrazáku, dokud neztuhne veškerý tuk. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte směs tuku a kmene zpět do lahve.
Pro koktejl:
Při míchání skla promíchejte 2 unce slaniny naplněného bourbonu, javorového sirupu a hořkosti s ledem. Přeceďte do vychlazené skály naplněné ledem. Ozdobte oranžovým kroucením.
