Každý miluje jídlo venku. Je to zábava. Je to (snad) chutné. A ze všeho nejvíc nabízí uvítací úlevu od vybičování jídla na konci dlouhého dne. Ale pro servery světa to může být docela dráždivý každodenní zážitek - to vše díky mecenášům, kteří se chovají jako totální trhnutí, ať už si toho jsou vědomi nebo ne.
Pokud jste v tom druhém - pokud jste blažení, zcela si neuvědomujete, jak by vám leželo na nervy na serveru - žádáme vás, abyste si přečetli a naučili se, jak se nejlépe chovat v restauraci. A pro další úžasné rady ohledně dobrého stolování to vězte Toto je nejlepší místo v jakékoli restauraci.
1 Objednávání věcí, které nejsou v nabídce
Podle Steve Dublanica, autor Číšník Rant: Díky za tip - Vyznání cynického číšníka ,'Restaurace jsou nastaveny tak, aby vytvářely to, co je v nabídce, stejně jako předem určený seznam specialit.'
Nenechte se tedy překvapit, pokud vaše hyperšpecializovaná objednávka nechutná nejlépe, a rozhodně neotravujte svého číšníka stížnostmi. Dublanica říká: „Když si objednáte to, co není v nabídce, nutíte kuchaře do situace, kdy vaří něco, co pravidelně nevyrábí.“ A pokud chcete více chování, měli byste kopnout do chodníku, když vejdete do restaurace, podívejte se 25 věcí, které byste nikdy neměli dělat v luxusní restauraci.
2 Konání obrovských večírků
ace of cups přání
Máš narozeniny. Je to promoce. Je to den po svatbě. Měli byste však zmírnit vaše očekávání. Je tu šance, že všech 30 z vás bude moci sedět společně. Koordinátor prodeje akcí Jennifer Wooddy říká „Některé restaurace nedokáží usadit skupinu 20 osob na jeden dlouhý stůl a může být nutné rozdělit vaši skupinu na menší stoly hned vedle sebe.“ (Je také dobrý nápad provést rezervaci, zvláště pokud jedete na víkend nebo během hlavní doby jídla.)
A když si všichni začnete objednávat, mějte na paměti, že spousta jídla vám bude vařit spoustu času. Davy vše trochu zpomalují, takže buďte trpěliví a dejte pozor, abyste na svém serveru nevyvolali frustraci. A dozvědět se o tom, co vy by měl udělejte, když jdete jíst, podívejte se 25 věcí, které byste měli vždy dělat v luxusní restauraci.
3 Objednávání z dětské nabídky
Pokud jste rodičem pro dospívající, je na čase přestat jim umožňovat objednávat z dětské nabídky. Mnoho restaurací má pro dětské menu jasně stanovenou věkovou hranici.Kendall Goodrich, vedoucí marketingového oddělení na obchodní škole Wright State University, říká, „Pokud by si každý objednal toto dětské menu, pak by [restaurace] nevydělaly žádné peníze. Pokud má někdo malé děti, dostanete dítě za nižší cenu a doufá, že dospělí zaplatí plnou cenu. “
4 Přilepení k telefonu
Shutterstock
Pokud si číšník přijme vaši objednávku a vy je budete ignorovat, protože kontrolujete Facebook - nebo posíláte SMS zpět svému příteli nebo doháníte příběhy Snap - (právem) se naštve. V zásadě dodržujte Zlaté pravidlo: Pokud očekáváte, že vám váš server věnuje plnou pozornost, je spravedlivé, že děláte totéž.
Ve skutečnosti některé restaurace zacházejí tak daleko, že začnou vybízet hosty, aby se během jídla odpojili. Podle Petera Naccarata, spoluautora knihy Kulinářský kapitál , 'Existuje obava, že skončíte s jídelnou lidí, kteří pořizují fotografie, a to nějak ovlivní kulinářský zážitek každého.'
5 Klást příliš mnoho otázek
Pokud uděláte číšníkovi seznam všech, co se na hamburgeru objeví, když to řekne v nabídce, je to, víš, přímo před tebou , je pravděpodobné, že je naštveš. Totéž platí pro vinný lístek, zvláště pokud si místo toho nakonec objednáte Plzeň. Také od nich nepožadujte, aby opakovali speciály pořád dokola - jen poslouchejte poprvé. A další vhled do toho, co si myslí váš číšník nebo servírka, podívejte se na tyto 20 tajemství, které vám váš číšník neřekne.
6 Přinášíme hlasité děti v hlavních hodinách
Je v pořádku, samozřejmě, vzít dítě do restaurace. Ale možná budete chtít znovu zvážit jejich přivedení ve špičce (7:00 - 21:00, nejvíce kloubů). Koneckonců, děti jsou nepředvídatelné a bez ohledu na to, jak jsou disciplinované, riskujete, že budete plakat nebo házet jídlo - rozptýlení, které může váš server odhodit z jeho hry.
Navíc podkládací sedadla a vysoké židle ztěžují navigaci v již zabalené přední části domu. Pokud jde o stolování s dětmi, zacházejte s nimi, jako byste zacházeli se svými prarodiči: Vydejte se do ranních hodin ptáků.A pro další úžasné rodičovské hacky je ukradněte 10 tajemství rodičovství od hvězdného otce.
7 Objednávka trvá příliš dlouho
Shutterstock
Pokud trávíte čas u stolu sedět a ostře ne při čtení jídelního lístku není opravdu fér stěžovat si, jak dlouho trvá, než vaše jídlo vyjde z kuchyně. Chcete-li, aby jídelní proces probíhal hladce, vězte, co chcete jíst, než váš číšník přijde k vašemu stolu (nebo laskavě naznačte, že budete potřebovat další minutu nebo dvě, a poté se ponořte do nabídky, abyste byli připraveni druhé kolo). Čas, který váš server tráví na vašem stole, by se nakonec mohl věnovat pomoci ostatním.A další způsoby, jak udělat skvělý kulinářský zážitek co nejjemnější, najdete zde 20 výhod tajné restaurace, o kterých jste nevěděli, že existují.
těžké náhodné vědomostní otázky a odpovědi
8 Dotaz na jejich schopnosti
Shutterstock
Bureau of Labor Statistics pokyny diktovat že číšníci musí absolvovat přísné školení na místě, než jim bude umožněno vyrazit na podlahu. To znamená, že mají zkušenosti a dobře vědí, co dělají. Věřte jim! Pokud si myslí, že si vaši objednávku na pití mohou zapamatovat, aniž by si ji zapisovali, je dobrá sázka, že mohou. Není třeba, aby se chraplavě ptal: „Ach, pamatuješ si to Všechno toho?'
sen o vyhoření domu
9 Odeslání jídla zpět
Shutterstock
Pokud vám bude servírováno něco, co jste si rozhodně neobjednali, rozhodně se nemusíte cítit špatně, když to dáte vědět své servírce a požádáte o správné jídlo. Ale pokud je vaše kuře jen trochu sušší, než byste čekali, mohlo by být nejlepší se s tím vypořádat. Je důležité si uvědomit, že váš server není ten, kdo vaří vaše jídlo.
Danny Meyer, vedoucí honcho Union Square Hospitality Group - restauračního konglomerátu za panteonem ikonických newyorských institucí, včetně Gramercy Tavern a North End Grill - říká že je obecně v pořádku poslat jídlo zpět, pokud máte konkrétní informace o tom, co se vám na tom nelíbilo. To dává restauraci vhled do toho, jak by měli v budoucnu inzerovat jídlo jinak, takže problém se už nikdy neobjeví. Je to win-win všude kolem! A pokud hledáte nějaká místa třídy A, abyste získali trochu grub, splňte 9 restaurací v Americe, které podávají skutečné hovězí maso v Kóbe.
10 Obviňování číšníka z jídla
Shutterstock
Není třeba si stěžovat číšníkovi na každou maličkost, která se vám při jídle pokazí. Pamatujte: Nevařili to. Až bude váš hamburger příště přehnaný, nebo vepřové trochu suché, nebo váš losos trochu studený, vzdorujte nutkání udělat scénu. Místo toho zdvořile řekněte svému serveru, že máte nějakou zpětnou vazbu o jídle, a kdyby mohli laskavě předat vaši zprávu šéfkuchaři, bylo by to velmi oceněno.
11 Objednávání příliš málo
Pokud vy a váš čtyřčlenný stůl rozdělujete jednu láhev vina a aplikaci nebo dvě, možná nebudete chtít chodit jíst do důkladně rezervované restaurace. Ten stůl by mohl dostat skupina patronů, kteří plánují objednat dobře naskládaný účet - což by také vyústilo v masitý tip. Místo toho odsuzujete svůj server k skromnému tipu, který (více o tom na okamžik) není vůbec spravedlivý.
12 Žádáme tuny rozdělených šeků
Shutterstock
Chápeme to - dělat aritmetiku zpětného odběru je nepříjemné. Ale přemýšlejte o tom, jak je váš server zaneprázdněn a kolik dalších tabulek vzneslo stejný požadavek.Pouhé množství různých matematických kombinací zahlcuje mysl.
Místo toho použijte aplikaci jako Tab . Funguje to takto: Vyfotíte si stvrzenku, vložíte částku spropitné a potom klepnutím na položky, které jsou vaše, je „nárokujete“. Aplikace dělá matematiku. Má to jen jeden háček: je to pouze iPhone. Pokud tedy patříte do skupiny uživatelů Androidu, držte se snadno placené aplikace, jako je Venmo. Tímto způsobem zaplatíte svůj spravedlivý podíl a ušetřit serveru nějaký problém.
význam motýla monarchy létajícího kolem vás
13 Zůstat navždy
Neexistuje způsob, jak to zdvořile říci: Jakmile dojedete, zaplaťte účet a vydejte se na cestu. Servery neradi sledují, jak sedíte a chatujete celé hodiny, protože chtějí začít obsluhovat nové zákazníky. Pokud je restaurace, ve které jste, zaneprázdněna a na stůl čekají lidé - nebo se restaurace zavírá a personál front-of-house potřebuje uklidit - je nejlepší vzít konverzaci jinam.
Dublanica říká: „Číšník se nervózně vznáší kolem vašeho stolu? Nabídla hosteska dostat si kabáty? To je pravděpodobně proto, že restaurace potřebuje stůl. “ Použij nápovědu. Dobrá alternativa: bar! Ve většině zařízení je bar otevřen hodinu nebo dvě po zavření jídelny. Tímto způsobem nebudete mít problém s Yelpem! snaží se vystopovat vhodné otevřené místo poblíž.
14 Být netrpělivý
Shutterstock
Pokud jste si objednali něco dobře provedeného, nenechte se rozrušit, protože to ještě nevyšlo. Pokud je vaše sklenice na víno několik minut prázdná, můžete ještě pár minut počkat. Přemýšlejte o tom takto: Když jste udeřeni do práce, měli jste sklon ke každému jednotlivému úkolu se stoprocentní přesností rychlostí světla?
15 Ignorujeme je
co to znamená snít o těhotenství
Když servery přinesou vaše jídlo a zeptají se, kam umístit každé jídlo, neignorujte je. Nemohou číst vaše myšlenky, tak jim jen připomeňte, které jídlo je vaše. Jsou zaneprázdněni, obsluhují spoustu různých lidí a praskliny mohly proklouznout několika přesnými detaily. Pokud váš číšník omylem položí jídlo před vašeho manžela, není třeba zvyšovat poplachy, pouze zdvořile přepnout talíře. A pokud vám brání kabelka, brýle nebo telefon, bylo by dlouhou cestou, jak usnadnit život serveru, pokud je přesunete stranou.
16 Je příliš potřebný
Několik věcí je pro váš server otravnějších, než když si v různých dobách vyžádáte spoustu různých věcí. Váš server má jiné tabulky, o které se musíte starat, takže místo toho, abyste je obtěžovali o další ubrousky, více stříbra a doplňování pokaždé, když projdou, uveďte vše, co potřebujete, najednou, aby neběžely celou noc tam a zpět.
17 Chováte se, jako byste byli v restauraci s bílým ubrusem, když nejste
Shutterstock
Je důležité si pamatovat nadčasové rčení: „Ydostaneš, za co zaplatíš' Význam: Nemůžete očekávat, že s vámi bude zacházeno jako se zákazníkem Le Bernadin, pokud právě chytáte rychlý klubový sendvič v The Corner Bar. Jeden snadný způsob, jak se ujistit, že z vás nechtěně nevypadá příliš domýšlivý: Pokud vám server přinese krabičku na cesty, místo toho, abyste si jídlo vzali do kuchyně na balení, není těžké dát si jídlo do sebe.
18 Mít směšná očekávání
Ano, některé vyvažovací desky nejsou nic působivého.Ale váš server má jen dvě ruce, stejně jako vy a já nemohou nést všechno najednou. Takže pokud vyjdou tři z vašich čtyř jídel, neotravujte svého serveru tím, že vrhnete: „Hej, zapomněl jsi na mé jídlo?“ To přichází.
Dobré pravidlo: Pokud neuvádějí, že vaše jídlo je na cestě, a uplynulo pět nebo deset minut, je vše v pořádku a je dobré se zdvořile zeptat: „Hej, víš, kdy by mečoun mohl být venku?“
19 Mávám je dolů
V dobách minulých bylo v pořádku zamávat - a štěkat a pískat - na svůj server, aby si získal jejich pozornost. Ale už ne! Toto je chování, které je nejlépe odsunuto do minulosti. Místo toho, pokud něco potřebujete, zkuste zahájit oční kontakt. Dobrý server bude pozorný a včas si vás všimne.
20 Nedostatečné vyklápění
Podle Emily Post Institute , nejvyšší soud etikety, tam je přesná částka: 15 až 20 procent před zdaněním. Podle BLS statistiky , mnoho serverů je placeno mnohem méně než minimální mzda (s myšlenkou, že rozdíl tvoří rozdíl). Ve skutečnosti dokonce zákon o spravedlivých pracovních normách stanoví, že číšníkům a servírkám lze platit již za 2,13 USD za hodinu! Jinými slovy, nikdy, nikdy nezapomeňte na tip - spravedlivě —I když nejste spokojeni se službou.
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA!
