Ať už míříte na romantický večer na Valentýna nebo na důležitou pracovní večeři, pravděpodobně máte docela dobrý nápad, jak se chovat v příjemné restauraci: Nezapomeňte se ukázat pár minut před časem rezervace, nádobí odchází venku dovnitř atd.
Jak ale v restauraci rostou hvězdy Michelin, očekávání ohledně etikety mají tendenci stoupat s nimi. Když v noci odhodíte vážnou minci, poslední věcí, kterou chcete udělat, je uvést vás do rozpaků tím, že nepochopíte, co jste si objednali, nebo omylem urazíte kuchaře (nebo vaše rande).
Abyste zajistili, že váš večer s fantastickým jídlem proběhne bez problémů, je zde 25 věcí, které byste si měli být jisti, že to neuděláte, až příště vstoupíte do špičkového jídelního místa. Další informace o tom, jak se vyhnout jemnému jídlu faux-pas, si také přečtěte Sedm největších chyb, které děláte v jemných restauracích .
1 Umístěte použité nádobí na stůl
Jakmile si vezmete kousek jídla, nikdy by se neměl vrátit ke stolu. „Musí být umístěny na talíř konkrétním způsobem a v konkrétní čas,“ říká Parker Geiger, generální ředitel společnosti pro osobní branding Beyond Rain , který spolupracoval s organizacemi jako ESPN a Amazon na tématu dobrého jídla.
'Pokud pauzujete mezi kousnutími, položte vidličku a nůž paralelně k sobě na obě strany talíře (vidlička vpravo a nůž vlevo).' Až skončíte, naznačte to umístěním nože a vidličky dohromady „do polohy čtyř hodin“. A další tipy na dobré jídlo najdete Nejlepší místo v každé restauraci.
2 Přijďte hladovět
Shutterstock
Jistě, jste tam k jídlu, ale vícechodové jídlo ve vymyšlené restauraci má postupovat klidným tempem, od koktejlů před večeří až po espresso po dezertu. Servery jsou vyškoleny, aby vám poskytly spoustu času na prozkoumání a projednání nabídky, takže může trvat 45 minut, než uvidíte první kurz.
Pokud přijedete do restaurace s prázdným žaludkem, budete pravděpodobně pociťovat mravenčení kvůli jídlu, když se zbytek vaší party bude jen dívat a povídat si s prostředím. Jezte předem něco, abyste se nedostali k hladu, a uvolněte se do večera skvělým koktejlem. Náš návrh? Objednat nahoru Nejlepší Martini na planetě.
3 Sedněte si první
„Když přijedete ke stolu, vyhněte se nejprve sedění, pokud jste hostem,“ říká Geiger. 'Místo toho nechte hostitele doporučit, kde si sednout.'
Pokud jste hostitelem, měli byste poskytnout tyto pokyny. Při obchodním jednání může být nezbytné, aby někteří členové strany seděli vedle sebe nebo aby klient nebo VIP získal místo s nejlepším výhledem. Je na vás, abyste si v takové situaci zahráli dirigenta a ujistili se, že každý sedí tam, kde má. Pokud je toto setkání místo podnikání pro potěšení, tady je naše rada 5 tajemství vedení dokonalého obchodního jednání .
4 Zvyšte hlas, abyste získali pozornost číšníka
Shutterstock
Pokud se někdo nedusí svým jídlem a vy se příliš nebojíte spravovat Heimlicha sami, nikdy byste nikdy neměli řvát přes místnost na číšníka, když něco potřebujete.
„Měli byste používat oční kontakt nebo si lehce zvednout ukazováček pravé ruky,“ říká Napier-Fitzpatrick. (Pro záznam: stejné pravidlo platí pro barmany.) Toto pravidlo je dvojnásobně důležité, pokud jste hostitelem. „Osoba hostující jídlo je osoba odpovědná za pozornost číšníka, aby si mohl objednat,“ říká. 'Pokud jeho klienti nebo kdokoli, koho baví, není spokojen s jejich jídlem, je odpovědný za to, aby číšník přišel a změnil to.' A abychom se vyhnuli dalším rozpakům, doporučujeme číst dál 19 efektních frází nabídek, které by měl každý vědět .
5 Používání vnějšího hlasu
Nemusíte používat tichý šepot, který byste mohli použít v knihovně nebo kostele, ale luxusní restaurace je stále místem, kde byste měli mluvit s úctou. „Nehrkejte pečlivě vytvořenou, podhodnocenou atmosféru klidu pěstovanou majiteli,“ říká Maura Sweeney , expert na životní styl, autor , a podcasty . 'Hej, Martho, podívej se na tento pohled!' lépe se o něm mluví potichu, takže ani nezasahujete do osobního prostoru ostatních, ani na sebe nepřitahujete nechtěnou pozornost, protože jste nikdy předtím nenavštívili skvělé místo. “
6 Rush sloužit sami
Shutterstock
význam snu černého motýla
Možná jste typ kutilství, ale v kontextu elegantního jídelního místa není soběstačný přístup opravdu vhodný.
„Počkejte, až vás někdo přivede, a nabídněte svému serveru stůl, aby vytáhl židli, než se posadíte, aby vám server položil ubrousek na klín, než to uděláte sami a že si necháte naplnit sklenici, než ji sami doplníte,“ říká Sweeney . 'Pokud máte pochybnosti, před přijetím opatření neváhejte.'
Od vašeho příjezdu, posezení, doplňování vína a odstraňování nepotřebných příborů servery pravděpodobně vykonají práci za vás v luxusní restauraci - tak je nechte dělat svou práci a pohodlně se usaďte a užívejte si obsluhy. Chcete-li se dozvědět více o tom, co vám servery možná neumí říct, přečtěte si na 20 tajemství, které vám váš číšník neřekne .
7 Předstírej, že jsi vinný snob
Pokud nejste skutečným znalcem vína, nezačněte vířit sklenicí a dělat test čichání. 'Vážně, pokud nevíš o víně, proto tam mají someliéry nebo vinné stevardy, kteří tě povedou,' říká Napier-Fitzpatrick. 'Pokud předstíráš, že jsi odborník na víno, děláš ze sebe jen blázna a pravděpodobně rozliješ víno na stůl.'
Tady je to, co byste měli udělat: stačí požádat sommeliera o dobrou láhev (nebo více), která se spojí s jídlem každého. Pokud je cena problémem, nemluvte jednoduše tím, že v nabídce ukážete na láhev za správnou cenu - například láhev 50 $ namísto 500 $ - a řekněte: „Hledám něco v tomto smyslu.“ Když to přijde, necíťte korek ani vířte vínem. 'Jediné, co musíte udělat, je zvednout sklenici za stopku, ne za misku, a trochu ochutnat,' říká. Pokud chcete udělat dojem na své hosty nebo na rande, zde jsou 6 důvtipných objednávek vína vás přesvědčí, aby ohromil vaše klienty .
8 Jezte opravdu, opravdu těžko stravitelná jídla
Možná milujete špagety. Nebo kuře na kost. Nebo desítky ústřic. Pokud ale stolováte s jinými lidmi, nejde jen o jídlo. „Jde o konverzaci a jde o její sociální aspekt,“ říká Napier-Fitzpatrick. 'Objednej si tedy něco, co se dá snadno jíst - nožem a vidličkou.' Tímto způsobem vaše jídlo nebude převzato jako vládnoucí téma diskuse.
9 Hostujte obchodní večeři někde, kde jste ještě nebyli
Pokud je to důležité jídlo - s klienty, vašimi právníky, vaší manželkou při důležité příležitosti - nikdy byste je neměli vzít někam, kde jste ještě nebyli. Jako hostitel budete potřebovat vědět, a) že je jídlo dobré, b) co doporučit, ac) jak s vámi zacházet.
„Vždy vám dají nejhorší stůl, pokud vás neznají,“ říká Napier-Fitzpatrick. „Dobré jídlo obecně, pokud někoho berete, chcete znát restauraci. Pokud právě chodíte s přáteli vyzkoušet nejnovější a nejžhavější restauraci, je to úplně jiné. “ Několik doporučení ohledně toho, kam jít, je konečný seznam 50 nejlepších steakových restaurací v Americe .
10 Jezte rychleji než vaši společníci
Vždy byste si měli objednat stejný počet kurzů jako lidé, se kterými jíte. Stejně důležité je, abyste vždy jedli zhruba stejným tempem. 'Někteří muži jen hltají jídlo - můj bože,' říká Napier-Fitzpatrick. Pokud zjistíte, že jste skončili před svými společníky a „máte jídlo na talíři, položte své stříbro do klidové polohy.“ Takto to stále vypadá, že jíte.
11 Jezte více než vaši společníci
Shutterstock
Stejně jako nechcete jíst mnohem rychleji nebo pomaleji než ti, k nimž se připojujete v restauraci, také si nechcete objednat mnohem větší nebo menší pokrm než ty, se kterými jste. Pokud si váš společník objedná salát, nechoďte do Porterhouse.
12 Nechte účet přijít ke stolu na skupinové večeře
Shutterstock
Zdatní baviči nikdy nedovolili, aby účet přišel ke stolu. Dají svou kreditní kartu hlavnímu, „když přijdou, a řeknou:„ Podepíšu šek na cestě ven. “
„To je další důvod, proč restauraci znát,“ říká Napier-Fitzpatrick. 'Vždy věřím všem, ale je také pohodlnější, když je znáte.' Doporučuje vám, abyste to udělali, i když hostujete přátele. „Když vás někdo pozve na večeři, ať už obchodní nebo společenskou, pokud vás pozve, a je jasné, že hostuje, předpokládá se, že zaplatí,“ říká. „To neznamená, že by lidé nenabídli pomoc, ale„ rád bych vás vzal na večeři, abych vám poděkoval, “znamená vzít je na večeři.“ Zaplacením předem se vyhnete všem hádkám po večeři.
13 Nemáte ponětí, co dělat s ubrouskem
První pravidlo ubrousků: „Jde vám to na klín až poté, co si ho hostitel položí na klín,“ říká Napier-Fitzpatrick. Druhé pravidlo? 'Nikdy se to nevrátí na stůl, dokud hostitel nebo my všichni neřekneme, že jsme připraveni vstát od stolu.' Pokud jdete na toaletu, jednoduše ji položte na židli. Pokud tam je paže, můžete ji dát na paži, ale jinak to jde na sedadle židle. “ Poslední pravidlo? 'Otřete si ústa, neutřete si je.' Ale co když jste udělali nepořádek? „No,“ říká. 'Nedělej nepořádek.'
14 Dělejte hlasité stížnosti na to, že váš stůl není připraven
Jednou z nejhorších věcí, které se v pěkné restauraci mohou stát, je přijet a zjistit, že váš stůl není připraven. Ale jak zareagujete, je velký rozdíl v tom, zda to bude menší zpoždění nebo vykolejení celého vašeho večera.
„Nevstupujte nahlas a nestěžujte si, proč váš stůl není připraven nebo že svůj stůl očekáváte,“ říká Rosalinda Oropeza Randall , odborník na obchodní etiketu a komunikaci a autor Nebuďte v zasedací místnosti: Zvládejte neobvykle běžné dilemata na pracovišti , a dodal: „I když se opozdíte o dvacet minut.“
Vytvoření scény (i když máte pravdu) vás jen přiměje vypadat špatně a vytvoří špatnou atmosféru, která se nemusí rozptýlit celý večer. Také to povede pouze k delší čekací době na váš stůl.
15 Oblékněte se jako lenoch
„Nechoďte do tělocvičny nebo nevypadejte, jako byste právě vstali z postele,“ říká Randall. To se může zdát zřejmé, ale jak se pravidla oblékání uvolnila, mohlo by vám být odpuštěno, když si myslíte, že drahé tričko a designové roztrhané džíny, které jsou přijatelné v exkluzivním tanečním klubu, by byly v pořádku v restauraci s dobrým jídlem. Mýlili byste se - i v nejmódnějších restauracích mají preferované šaty stále sklon ke konzervativcům. Přinejmenším si přes tričko oblékněte sako a budíte dojem, že jste se o to pokusili. Pokud chcete vypadat stylově, ale zůstat ve svém rozpočtu, vezměte si inspiraci z 30 nejlepších způsobů, jak ušetřit peníze na oblečení .
16 Mluvte s plnými ústy
Jistě, pravděpodobně si myslíte, že máte dokonalé chování u stolu, ale jakmile konverzace teče a budete nadšení (při jídle), nebyli byste první, kdo by začal mluvit s vašimi ústy plnými jídla. Zastavte se na chvíli, než začnete mluvit, a ujistěte se, že jste dokončili sousto. Je to jednoduchý krok, který vám zabrání plivat jídlo, když mluvíte. Pro více informací o zdokonalení chování při stole využijte naši radu Průvodce sofistikovaným mužem po skvělém jídle .
17 Překročení
Ty podpisové rohlíky mohou být šupinaté a chutné, ale to není žádná výmluva, když si můžete natáhnout ruku po celé délce stolu a chytit ji.
„Nesahejte kolem stolu, abyste si popadli nějaké jídlo,“ říká Kenneth Salmon, konzultant značky a životního stylu Solární středisko a kasino v Manile. 'Požádejte někoho zdvořile, aby natáhl ruku a místo toho podal jídlo.'
Dosažení nejenže vypadá velmi nóbl, ale také vytváří nejrůznější nebezpečí: převrhnutí sklenic na víno, namáčení manžety do másla nebo přinejmenším otravování vašich kolegů na večeři. Udělejte správnou věc a požádejte o pomoc. „Nikdy byste neměli sáhnout přes stůl po jakýchkoli předmětech, jako je solnička a pepřenka,“ dodává Geiger. 'Místo toho je požádejte, aby byli předáni.'
18 Ztrácejte náladu na serveru
Ve skvělé restauraci jsou číšníci obecně skvělí ve své práci. Vždy však existují výjimky a pokud máte někdo smůlu, že skončíte s méně než hvězdným serverem, může být nutné poukázat na to, zda byla odeslána špatná objednávka nebo něco zapomenuto. Ale i když číšník udělá pár chyb, není to dobrý pohled na to, abyste z toho byli v pohodě. 'Toto je velké ne-ne, zvláště pokud jsou pro vás milí a nápomocní,' říká Salmon. „Ukaž nějakou třídu. Nezhoršujte svůj server, jinak by vám do jídla mohli přidat něco navíc (jen si děláte srandu). “
19 Zkontrolujte svůj e-mail
Shutterstock
„Mějte telefon v kapse,“ radí Geiger. „Pokud potřebujete, aby váš telefon sdílel informace nebo někomu něco ukazoval, udělejte to, ale vložte jej zpět do kapsy nebo kabelky. Pokud potřebujete mluvit po telefonu, omluvte se od stolu. “
jestli ty jsou čekání na e-mail, který je opravdu tak důležitý nebo je třeba poslat naléhavou poznámku, vstaňte od stolu a jděte do koupelny. S digitálním obchodem můžete pracovat daleko od stolu a mimo dohled od ostatních hostů restaurace. A pokud se snažíte telefon odložit, podívejte se na 11 snadných způsobů, jak dobýt závislost na smartphonu .
20 Položení telefonu (nebo klíčů nebo peněženky) na stůl
Shutterstock
Dokonce i když se nedíváte na svůj telefon, mít ho na stole je téměř horší než ho kontrolovat po celou dobu jídla. „Nedávejte své telefony nebo přístroje na stůl,“ říká Salmon. 'Kromě obsazení drahocenného prostoru nebudete chtít rozptýlit, pokud se váš telefon najednou vypne a otravuje všechny.'
Totéž platí pro vaše klíče, peněženku, kabelku, čepici nebo cokoli jiného, co není nádobí nebo chutné jídlo.
21 Řekněte sommelierovi své cenové rozpětí
Pokud nejste odborníkem na víno, pravděpodobně máte několik základů, které hledáte v dobrém víně - plné, suché atd. - ale jedním z vašich hlavních zájmů (pokud to nedáte na firemní kartu) je cena láhve. Ale i když cena vína může být špičková, neznamená to, že byste to měli říkat nahlas.
Místo toho požádejte sommeliera o několik doporučení vína, které by se vaší objednávce hodilo - a jděte s tím, které je nejblíže cenovému bodu, se kterým vám vyhovuje. Pokud žádný z těch, které navrhuje, není za cenu, která se vám líbí, přejděte na víno, které je, a zeptejte se, jak by to mohlo být s vaším jídlem. Sommelier by měl vyzvednout nápovědu a navrhnout další vína v tomto rozmezí. Těmito hosty můžete na své hosty zapůsobit 80 úžasných výhod vína.
22 Pijte své Pinkie ve vzduchu, když pijete víno
Toto je představa neklasické osoby o tom, co by udělal elegantní člověk. Ačkoli parodie na elegantní hosty by je mohly vykreslit tak, že rozšiřují malíček, když ochutnají kvalitní víno, ve skutečnosti „je považováno za nerafinované“, varuje Randall. Je pravděpodobnější, že se vám bude zdát domýšlivý a že vlastně nevíte, jak se chovat ve špičkové restauraci. Prostě držte ten růžový pohodlně vedle prsteníčku, kam patří.
23 Promluvte si o cenách
Shutterstock
Je to pěkná restaurace, ceny budou pravděpodobně směšně vysoké. To neznamená, že na to musíte upozornit. Pokud se snažíte dodržet rozpočet, můžete tak učinit, aniž byste otevřeně diskutovali o nákladech na každou položku v nabídce. Pokud se degustační menu zdá strmé, otočte konverzaci na a la carte menu. Diskutujte spíše o několika cenově výhodnějších vstupech než o steaku 100 $. A pár skvělých tipů, jak ušetřit peníze, si zapisujte 10 nejlepších rozpočtových aplikací, které zvýší vaše úspory .
24 Položte ubrousek na stůl
Shutterstock
Nikdo nechce vidět váš pokrčený, špinavý ubrousek, když si pochutnávají na špičkovém jídle. '' Váš ubrousek by po použití nikdy neměl jít na stůl, '' říká Geiger. 'Pokud se z nějakého důvodu omluvíte, položte ubrousek na sedadlo židle, ne na záda.'
25 Vraťte víno
I když se zdá, že komplikovaný obřad uzavření vína a nabídnutí několika doušků k ochutnání naznačuje, že se můžete rozhodnout, zda si chcete láhev nechat, či nikoli, není to opravdu volba. Pokud víno nějak nevymizelo nebo opravdu není dobré, vrácení lahve po otevření restaurace není příliš zdvořilé ani vhodné.
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA!
