O tom, zda je snídaně důležitá, je málo debat. To je. Jíst to, co nejvíce souhlasí, je nejdůležitějším jídlem dne, je podle několika studií spojeno s řadou výhod. Ve skutečnosti bylo přeskakování snídaně spojeno s zvýšené riziko infarktu , obezita, vysoký krevní tlak a cukrovka. Ale nemůžete jen ucpat galon kávy a pár koblih a předpokládat, že si děláte laskavosti. Pokud jde o snídani, je nejlepší počítat a zabalit ji co nejvíce výživou. Zadejte vejce.
Zatímco vejce bývalo zdrojem kontroverzí kvůli vysokému obsahu cholesterolu, ale pravdou je, že množství nasycených tuků, které je ve vaší stravě, souvisí více s hladinami cholesterolu než s množstvím cholesterolu, které jíte. Pravda je, že vejce jsou velkým zdrojem mnoha živin, z nichž některé jinde těžko najdete. Vejce jsou skvělým zdrojem každého vitaminu B, vitaminu D, luteinu (který pomáhá předcházet makulární degeneraci), cholinu (který zlepšuje funkci mozku) a díky obsahu všech nezbytných aminokyselin jsou také kompletní bílkovinou.
Vejce jsou pro vás stejně dobrá, ale některé způsoby jejich vaření jsou lepší než jiné. Jejich smažení v obrovském množství nasycených tuků přirozeně není nijak zvlášť zdravé. Kromě toho je zřejmé, že věda o tom, jak nejlépe vařit vejce, je docela zajímavá.
Pro začátek se vejce nejlépe podávají vařená, bez ohledu na to, co vám řeknou kamarádi z tělocvičny. Vaření vajec nejen ničí salmonelu, ale také zvyšuje množství bílkovin z vajíčka, které může lidské tělo použít. Asimilace bílkovin z vajec se zvyšuje o 40 procent, když se vejce vaří oproti syrovým, podle studie zveřejněné v The Journal of Nutrition .
Ale nechcete vařit vajíčka starým způsobem. Dlouhodobé vaření vajec (například jejich pečení) snižuje jejich vitamin a obsah antioxidantů . A vaření vajec při vysoké teplotě může oxidovat cholesterol v žloutcích a vytvářet sloučeniny, které jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Zdá se tedy, že nejzdravější způsob, jak jíst vejce, je krátké vaření a při relativně nízké teplotě.
S ohledem na tuto skutečnost je nejlepším způsobem, jak vařit vejce pro maximální zdraví, pytláctví, které spočívá v tom, že syrové vejce nakapete do hrnce s téměř vařící vodou a velmi krátce uvaříte. Pokud pytláctví není vaším stylem, je krátké vaření na tuku, který vydrží vysokou teplotu (kombinace másla a olivového oleje funguje dobře), je v pořádku. Vejce jsou koneckonců natolik nabitá vitamíny, minerály a bílkovinami, že i když snížíte množství, které z nich získáte, jsou stále lepší než koblihy na snídani. A pokud chcete, aby bylo každé jídlo zdravější, začněte začleněním 50 nejlepších potravin pro váš mozek do své rutiny.
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA !
