To je otázka, o které se budou amatérští grilovaní mistři dohadovat až do konce času: uhlí nebo plyn?
Mezi milovníky chutí je nepochybným vítězem dřevěné uhlí. Nebudete mít kouřovou ránu ze žádného plynového grilu. Pro čistší lidi je plyn správná cesta. Čas na vyčištění je nulový - a je mnohem méně pravděpodobné, že sousedství spálíte. Pak existují zastánci a odpůrci, kteří jsou rozděleni stejným způsobem, pokud jde o velikost, cenu, údržbu, přenositelnost, ekologickou stopu, dobu vaření, křupavost ... Seznam pokračuje.
sen být ztracen
Ale co zdravost?
Nespornou odpovědí - fanoušci dřevěného uhlí, možná si budete chtít sednout - je benzín.
Vařením na dřevěném uhlí uložíte maso na dvě molekuly: heterocyklické aminy (HCA) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). Když maso ohříváte na otevřeném plameni, tuk z vašeho masa se přirozeně roztaví a kape do ohně. Oheň pak promění tento tuk na HCA a PAH, které se váží na kouř, přenesou se k nebi a spojí se s vaším masem.
jaký je nejtěžší jazyk se naučit na světě
Tady jsou špatné zprávy. Předpokládá se, že HCA i PAH zvyšují vaše riziko rozvoj rakoviny —A nejde jen o okrajový výzkum. Vědecká komunita má v této otázce (vzácnou) shodu. Studie v Cancer Science , Epidemiologie rakoviny, biomarkery a prevence , American Journal of Epidemiology , Geny a prostředí , a Dieta, výživa a rakovina - nemluvě o a holistický přehled od Národního onkologického institutu - spojily HCA a PAH s prsy, tlustým střevem, kůží, plícemi, prostata , rakovinné buňky konečníku a pankreatu. (Ne nadarmo: PAH najdete také v cigaretovém kouři.)
Možná vás zajímá, jestli je problém plamen, proč je plyn lepší než dřevěné uhlí? Koneckonců existují plynové grily s otevřeným ohněm. A měli byste pravdu - k věci. Plynové grily s otevřeným plamenem jsou podobně toxické, nemyslíte si docela kromě HCA a PAH je špatné i samotné uhlí dusík- PAH (NPAH), takže se vystavujete působení tří karcinogenů.
ve kterých státech je legální sbírat dešťovou vodu?
Přesto, pokud máte v úmyslu letos v létě získat svůj gril, nejlepší je investovat do plynového grilu s uzavřeným plamenem. Ach, a pokud na tom hledáte něco k vaření, nenechte si ujít 15 nejlepších steakových marinádových receptů na planetě .
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA!
