Když pořádáte večeři, existuje spousta pohyblivých částí. Budete si muset uklidit svůj prostor, naplánovat menu, přeuspořádat sezení, vymyslet zabijácký seznam skladeb a samozřejmě se rozhodnout, co budete podávat, pokud jde o nápoje – nejoblíbenější je víno. Odborníci na etiketu říkají pravidla podávání se vyvíjejí a že nyní máte větší slovo při výběru.
'K rybě se tradičně podávala bílá vína a k masu červená vína. Etiketa se však na rozdíl od mravů vyvíjí a mění s dobou,' říká Laura Windsorová , zakladatel Akademie etikety Laury Windsor . 'V dnešní době lze podávat červené a bílé víno, ať jíte maso nebo ryby.'
co znamená snít o velrybách
Odborníci se shodují na tom, že je nejlepší se příliš připravit na více vína, než si myslíte, že budete potřebovat, protože je lepší mít na konci noci neotevřené lahve, než riskovat, že vám dojdou nápoje. Obecným pravidlem je předpokládat, že vaši hosté vypijí jeden nápoj za hodinu. Měli byste mít také jistotu, že budete mít nealkoholické možnosti pro hosty, kteří nepijí, i pro ty, kteří možná dosáhli svého limitu.
Jste připraveni naplánovat večírek? Toto je šest nejlepších vín k podávání na večírku, podle odborníků na etiketu.
PŘÍBUZNÝ: 6 nejlepších koktejlů k podávání na večírku, říkají odborníci na etiketu .
1 Sherry
Když vaši hosté přijdou, servírování aperitivu jim pomůže usadit se a připravit je na jídlo. Zatímco někteří hostitelé se rozhodnou pro koktejly v američtější tradici happy hour, odborníci na etiketu říkají, že aperitiv s vínem se může na večírku cítit obzvlášť sofistikovaně. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor doporučuje podávat sherry, vyzrálé víno ze španělského Jerez de la Frontera s vysokým obsahem alkoholu. I když byl tento typ fortifikovaného vína dlouho přehlížen a nedoceněn, jeho prodej od 80. let 20. století klesá, nyní zaznamenává návalem zájmu mezi mladšími dospělými, naznačují některé prodejny. Oblíbený je zejména na svátečních akcích, které se propůjčují tradici a nostalgii.
2 Červené
Zatímco servírování vinného aperitivu je obchodovatelné, promyšlený výběr červeného vína k večeři nikoli.
'Příklady dobrých červených vín zahrnují vína z oblasti Cote du Rhone ve Francii a Chianti z Toskánska v Itálii. Jsou to dobrá pevná vína se všemi atributy ovoce, kyselin a tříslovin,' říká Windsor a dodává, že každé z nich má jedinečný regionální charakter. charakter. Navrhuje odrůdy Grenache a Syrah z oblasti Cote du Rhone a Sangiovese pro vína Chianti.
Jules Hirst , zakladatel Poradenství v oblasti etikety , říká, že je těžké udělat chybu se světlým a ovocným Pinot Noir, které se podle ní dobře hodí ke světlým i tmavým masům. Dodává však, že při výběru vín můžete také sledovat vedení svých hostů.
'Není faux pas ptát se hostů na jejich preference vína,' říká. 'Měli byste se jich zeptat, jestli mají nějaká dietní omezení, tak proč se nezeptat na jejich preference vína?'
sní o mém bývalém manželovi
PŘÍBUZNÝ: 5 nejhorších věcí k servírování na večírku, říkají odborníci na etiketu .
3 Bílé
Pokud hledáte bílá vína, která potěší davy lidí k večeři, existuje několik takových, která mají tendenci dominovat večeřím.
'Příklady zahrnují Pinot Grigio, z nichž nejlepší pochází z italských regionů, jako je Friuli a Alto Adige; a Chardonnay Blanc z Burgundska,' říká Windsor.
Hirst souhlasí a poznamenává, že Pinot Grigio je lehké a křupavé a dobře se hodí k předkrmům a salátům, zatímco Chardonnay bývá sytější a dobře se hodí k pečeným kuřecím masům nebo krémovým pokrmům z mořských plodů.
snít o napadení psem
Pokud jste ohromeni širokou škálou dostupných možností, můžete si věci zjednodušit tím, že se zaměříte na místní vína, dodává Hirst. 'Může to být skvělý začátek konverzace, zvláště pokud lidé neznají místní vinařství,' říká s tím, že to také podporuje vaši místní ekonomiku.
4 Šumivá vína
Pokud slavíte nebo plánujete pronést přípitek, měli byste být připraveni se sektem.
'Pokud dáváte přednost sušším a kyselejším vínům, která se hodí ke všem druhům jídel, doporučuji vína Blanc de Blanc, vyrobená ze 100 procent Chardonnay. Můžete jej pít od začátku večeře a pokračovat až do konce, pokud tak si vyber,“ říká Windsor.
'Se šumivými víny se Prosecco nebo Cava hodí k opékání nebo se dobře hodí k lehkým předkrmům. Pokud chcete na hosty udělat dojem, můžete podávat šampaňské,' dodává Hirst.
PŘÍBUZNÝ: 8 nejlepších věcí k servírování na večírku, říkají odborníci na etiketu .
5 Dezertní vína
Když zabalíte jídlo, můžete večeru dodat malou sklenku dezertního vína k sýrovému talíři nebo cukrovince.
sladké věci říci svému příteli
Windsor navrhuje Port z Portugalska, Sauterne z Francie nebo italskou Asti Spumante, 'která je lehce nasládlá a šumivá. Vše se dobře hodí k dezertu,' říká.
6 Tématická nebo sezónní vína
Pokud chcete, aby byl váš výběr vína diskuzí, Jodi RR Smithová , zakladatel Poradenství v oblasti etikety Mannersmith , doporučuje vybrat téma. Můžete si vybrat celé degustační menu vín z jednoho místa, postavit proti sobě vína ze dvou míst v přímém souboji nebo zvýraznit konkrétní ročník. Smith říká, že si pak můžete vybrat výběr červených, bílých a šumivých vín, která si budou vaši hosté užívat.
'Víno lze přizpůsobit i sezóně. V létě se podávají lehčí vína, jako je růže nebo Chardonnay, v zimě plná vína, jako je Cabernet nebo Zinfandel,' dodává Hirst.
A ať už budete podávat cokoli, nezapomeňte, že prezentace může na vaše hosty zanechat trvalý dojem. 'Je důležité podávat víno ve vhodném skle, aby se zážitek z degustace umocnil. Bílá vína by měla být podávána vychlazená a červená vína by měla být podávána při pokojové teplotě nebo nižší,' vysvětluje Hirst.
„Na hosty můžete udělat dojem také dekantováním červených vín pomocí karafy,“ navrhuje Hirst. 'Víno byste měli dekantovat zhruba 30 minut před servisem, tím se zvýrazní chutě a vůně vína.'
Kromě toho navrhuje umístit ke každému vínu malé kartičky s popisem s fakty, jako jsou poznámky k degustaci, vinice a hrozny, a také návrhy na párování.
Lauren Grayová Lauren Gray je spisovatelka, redaktorka a konzultantka z New Yorku. Přečtěte si více
