Nehody v kuchyni se mohou stát každému, ale to neznamená, že jsme bezmocní jim zabránit. Podle studie provedené USA představuje více než 66 procent všech poranění nožů v USA poranění prstů a palců Centrum pro výzkum a politiku úrazů .
snít o požáru ve vašem domě
Proto je tak důležité naučit se držet nože jako ostřílený kuchař. Nejen, že budete vypadat jako profesionál, ale také zefektivníte vaření a může vás jen držet mimo pohotovost.
U většiny lidí znamená vyzvednutí šéfkuchařova nože intuitivně jeho uchopení, aby jej bylo možné krájet. Ale mnoho kulinářských odborníků tvrdí, že existuje lepší způsob, jak držet nůž pro zvýšenou bezpečnost a kontrolu: „přilnavost čepele“. Může to znít zastrašující, protože vaše ruka částečně spočívá na bocích čepele, jak název napovídá. Správně provedeno, ale může vám pomoci dosáhnout stabilnějšího pohybu a omezit nehody, jakmile to zvládnete.
Chcete-li to zkusit doma, držte nůž v dominantní ruce, prostředníček, prsten a malíček uchopte za rukojeť. Prostředníček by měl spočívat přímo proti patě (nebo zadní části) čepele. Palcem a ukazováčkem přitiskněte boky čepele a ukazováček ohněte nahoru a pryč od samotné čepele. Pokud právě začínáte, berte to pomalu a zaměřte se na řez. Podle Emily Hankey, bývalé kuchařky a producentky řeznictví v Bryant Park Whole Foods v New Yorku, se nehody stávají nejčastěji, když je kuchař nepozorný, pohybuje se příliš rychle nebo je nervózní kolem čepele.
sen o střelbě do krku
„Když jsou lidé zastrašováni a nemají pocit, že mají vše pod kontrolou, pak se podříznou,“ říká Hankey. „Jen se ujistěte, že máte jistotu jak u nože, tak u toho, co řezáte. Použijte dobrý pevný úchop. Kalus nože je normální. “
Dodává, že to, co děláte druhou rukou, je stejně důležité. Chcete-li, aby vaše prsty neohrožovaly, zastrčte je do drápového sevření s klouby prstů ve svislém vertikálním vyrovnání nad předmětem, který stříháte, a konečky prstů mírně zastrčené k dlani. S trochou tréninku budete za chvilku mistrovským kuchařem. A pokud chcete tyto nože připravit k použití, Toto je nejbezpečnější způsob ostření nože !
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA !
