Všimli jste si někdy, že si sendvič užijete více po rozřezání na polovinu? Nebo že máte vždy jeden konkrétní způsob řezání? Zdá se, že to má svůj důvod.
Podle studie provedené Katedra kulinářských věd na University of Vermont způsob, jakým krájíme naše sendviče, má přímý vliv na to, jak si na nich pochutnáváme. Aby vědci objevili, shromáždili kulturně rozmanitou škálu témat a poskytli jim průzkum o sendvičové spokojenosti. Účastníci také dostali čtyři skutečné sendviče s arašídovým máslem a želé: jeden celý nekrájený sendvič a tři další, nakrájené svisle, vodorovně a úhlopříčně.
Poté, co vědci navrhli způsob, jak hodnotit poměr „chuť k požitku“ („TE“, jak se tomu říká), obvinili své účastníky konzumace sendviče hodnocením každého sendvičového zážitku na stupnici od 1 do 20 v oblastech, jako je příchuť , srdečnost, prezentace a celkové potěšení. V každé jednotlivé kategorii lidé upřednostňovali všechny tři nakrájené sendviče před nekrájeným sendvičem, ale diagonálně nakrájené sendvič byl výjimečným vítězem proti svým konkurentům.
Proč tedy lidé ve skutečnosti dávají přednost šikmo řezaným sendvičům? Nejpravděpodobnější odpověď podle „sendvičové debaty obdélník vs. trojúhelník“ NPR Konec konců „Je to, že trojúhelníkový tvar umožňuje maximální expozici příchutím díky zvětšené ploše jeho chutnějších přísad. Podle této metriky by ideální sendvičová silueta byla ve skutečnosti minimálně dvěma diagonálními řezy, které tvoří čtyři menší trojúhelníky, čímž by se vystavila ještě větší plocha povrchu a eliminovaly se jakékoli plné kousky rohové kůry, které šetří chuť a vlhkost.
„To, co opravdu chcete, je vyšší počet akutních trojúhelníků, které si stále zachovávají svou strukturální integritu,“ říká Philip Dituri, PhD, odborný asistent výuky matematiky na Fordham University. „Pokud vám jde hlavně o optimalizaci expozice všem příchutím a každé přísadě v každém sousto, měli byste sendvič hodit do mixéru a vypít ho. Není to tak lákavé, ale dostanete rovnoměrné rozložení jídla a chuti. Samozřejmě to není celý obrázek. “
Dodává, že pokaždé, když kousnete, vytváříte novou povrchovou plochu a odhalujete více ingrediencí, takže z pohledu povrchové plochy je váš počáteční řez pouze výchozím bodem. Zbytek rozšířených preferencí pro úhlopříčky a trojúhelníky lze pravděpodobně vysvětlit estetickými preferencemi a pohodlím držet a kousat do sendviče, aniž by došlo k nepořádku.
Naštěstí se s sendviči nemůžete pokazit, bez ohledu na to, jak je nakrájíte. A pokud chcete, aby bylo každé jídlo o něco zdravější, přidejte 6 zázračných jídel, která jedí nejlepší lékaři do své pravidelné rutiny.
Chcete-li objevit úžasnější tajemství, jak žít svůj nejlepší život, klikněte zde zaregistrovat se do našeho bezplatného denního zpravodaje ZDARMA !
