Šla jsem na večeři s přáteli, což znamenalo, že můj manžel byl sám. Slíbil mi, že nebude jíst pytel bramborových lupínků u televize. Takže mě potěšilo, když jsem se dozvěděl, že si uvařil zdravé kuřecí hamburgery – to znamená, dokud jsem se nepodíval na pánev, ve které je dělal. namáčení a drhnutí se mohl zbavit. Samozřejmě jsem chtěla vědět, co můj manžel udělal, že zničil pánev za 145 dolarů. 'Jen jsem je normálně uvařil,' zaklel. A k mému rozhořčení měl pravdu. Rychle jsem měl podobnou zkušenost, kvůli které jsem si přál, abych nikdy nehýřil pánvemi s kmínem. Zde jsou mé myšlenky na oblíbené netoxické nádobí.
PŘÍBUZNÝ: 6 levnějších podvodů pro naše místo, vždy pánev .
Kmín byl cákán na mém kanálu Instagramu léta.
Viděl jsem Kmín nádobí propagované na mém instagramovém kanálu několik let a pokaždé mě zaujaly krásné hrnce a pánve z mořské pěny. (Podívejte se na můj dům a pochopíte mou posedlost touto barvou.) Nikdy jsem však nedokázal ospravedlnit cenu 545 USD za sadu nádobí, která obsahuje 10,5' pánev, 4,5litrovou pánev na sauté, 3- litrovou pánev, 6,5litrovou holandskou troubu a odpovídající poklice.
Reklamy Caraway na sociálních sítích také zdůrazňují, že pánve nejsou toxické. A poté, co jsem se přesvědčil, že po vaření na svých levných, otlučených pánvích požívám teflon, ke mně promluvilo i toto. (Vážně, jak stárnu, vyhledávám méně škodlivé produkty, zejména proto, že mám v rodinné anamnéze rakovinu.)
Tak jsem se nakonec rozhodl hýřit.
Letos v září jsme si s manželem koupili náš první dům, což Meta věděla až příliš dobře. Takže, když jsem dostal další instagramovou reklamu na kmínek, tuhle včetně promo akce se slevou téměř 200 dolarů, skočil jsem po ní. Objednal jsem sadu v barvě, kterou společnost nazývá 'silt green', doplněnou zlatými rukojeťmi. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Pro oslazení hrnce (zamýšlená slovní hříčka) byla kuchyně našeho nového domova vybavena kolíčkem, který je ideální pro vystavení těchto krásných hrnců a pánví. 'Skutečný domov potřebuje skutečné hrnce a pánve,' řekl jsem si. A když krabice s kmínem dorazila a byla tak těžká, že jsem ji sotva vynesl po schodech, cítil jsem se, jako bych skutečně vstoupil do dospělosti.
PŘÍBUZNÝ: 7 nejlepších kuchyňských položek ke koupi ve Walmartu, říkají odborníci na maloobchod .
Ale mé fantazie o kmínu byly brzy zničeny.
První červená vlajka o mých nových pánvích s kmínem byla vztyčena poté, co můj manžel uvařil své kuřecí hamburgery. Zkoušel jsem všechno, aby se pánev vyčistila, nakonec jsem se uchýlil k bílému octu, jedlé sodě a spoustě tuku na loktech – bez přehánění, drhnutím jsem strávil asi hodinu (a ne, nepoužil jsem abrazivní stranu houba na mytí).
I když se tím podařilo odstranit některé skvrny, nevyčistilo to pánev úplně. Také to mého manžela vyděsilo, že na těchto pánvích už nikdy nebude vařit (stále přemýšlím, jestli je to dobře nebo špatně).
Moje pánve s kmínem jsou na dně také flekaté, což, jak vím, je běžné z tepla plynového sporáku, ale přesto to tlumí můj styl pegboardu.
Vařit na těchto pánvích je nyní téměř nemožné.
Větší zklamání než estetika je však tím, že pokaždé, když vařím na pánvi nebo na větší pánvi, zjistím, že se jídlo lepí. To se stává méně, když jídlo neustále přesouvám, například když restuji zeleninu, a většinou když dělám něco, co se musí zhnědnout, jako jsou výše zmíněné kuřecí burgery nebo kousek lososa.
Například včera večer jsem to udělal populární Kurkuma-černý Pepř Kuře S Chřestem pokrm z The New York Times . Kuřecí kousky velké na sousto jsem obalila v koření a mouce, na kmínové pánvi jsem zahřála pár lžic olivového oleje a začala kuře opékat. Téměř okamžitě se každý kousek kuřete přilepil na pánev a na dně se připalovala kurkuma/mouka.
Nevyhnutelně jsem zjistil, že přidávám více a více oleje, abych zabránil lepení. To je neintuitivní, protože kmín chválí, že jejich nepřilnavé nádobí vyžaduje pouze malý kousek oleje. Taky to není tak zdravé.
Brzy jsem to vzdal a přendal kuře na svou bezvadnou litinovou pánev, zatímco můj kmínový pánev byl namočený ve dřezu a čekal na další kolo drhnutí.
PŘÍBUZNÝ: 7 historických kuchyňských předmětů, které vás zbohatnou, říkají odborníci .
sny o kousání pavouků
TikTok je způsob, jak jsem si uvědomil, že ve své zkušenosti nejsem sám.
K napsání tohoto článku jsem byl inspirován poté, co jsem viděl video TikTok o tom, jak se keramické pánve rozpadají. Dříve jsem jen předpokládal, že jsem to udělal špatně, ale zdá se, že je to běžný problém.
V reakci na @sydneygrantův dotaz o tom, proč byly její kmínové pánve po roce a půl úplně černé, kuchař a kulinářský instruktor Kelly Scottová vysvětlil.
'Vařila jsem na každé možné pánvi,' řekla řekla ve svém videu . 'Viděl jsem doslova každý, kdo má problémy s pánvemi, jako jsou tyto... Nenávidím být poslem špatných zpráv, ale na keramických pánvích se nevaří.'
Za prvé, Scott říká, že keramické pánve mají mnohem kratší životnost než jiné materiály: „Pokaždé, když zahřejete keramickou pánev, přirozeně se uvolní trochu z toho, co je pod keramikou, a to znamená, že se povrch opotřebovává... což pak, bohužel to drží.'
Sdílí také, že jelikož je keramika jemný materiál („choulostivější než teflon“), velmi snadno se poškrábe, což způsobí rozpad povlaku.
Nakonec Scottův názor je, že takové pánve „jen nejsou dobře vyrobené“. Vysvětluje, že „dobrá pánev“ má obvykle nerezové nebo tvrdé eloxované jádro s podšívkou navrchu. 'To proto, že jsou pevnější, nedeformují se, budou lépe držet pohromadě. Ale mnoho z těchto keramických pánví je jen neeloxovaný hliník... takže se zkroutí, kdykoli se zahřejí,' dodává.
A jak Scott zdůrazňuje, jakmile se dostanete do bodu, kdy vaříte přímo na hliníku, je pánev skutečně netoxická?
PŘÍBUZNÝ: 5 nejlepších mixerů KitchenAid za méně peněz, říkají odborníci na maloobchod .
Takže, co bude dál na mé cestě s nádobím?
Při úplném odhalení bych měl říci, že vařím téměř každý den. A jak potvrdí můj manžel, nejsem v kuchyni nejčistší ani nejšetrnější. Ale pokud utrácím stovky dolarů za pánve, věřím, že by měly vydržet některé z mých dobrodružnějších kuchařských snah.
účesy, abych vypadala starší
Také by mi mělo být jasné, že dva kmínové hrnce, které jsem si koupil, jsou ve skvělém stavu. Používám je většinou na vaření vody/vaření těstovin a výrobu rýže.
Ale vzhledem k tomu, jak rád vařím, dávám přednost odolnému pracantu, jako je litinová pánev – mám tento za 62 dolarů od kuchaře Geoffreyho Zakariana linka a naprosto ji miluji.
Také o sobě nemůžu říct dost dobrých věcí Lodge holandská trouba , který je stejně dobrý jako a Crucible podle mého názoru, ale je pouze 80 dolarů na Amazonu a často se prodává.
Pokud jde o vzhled kmínu na mém kolíkovém prkně, Target je mnohem levnější Figmintová linie je pro můj rozpočet ekonomičtější volba. Tyto keramické hrnce a pánve se dodávají v prašné modré a šalvějově zelené a vypadají stejně krásně.
Zde je to, co Caraway řekl.
Oslovil jsem kvůli tomuto příběhu Caraway a oni mi nabídli, že mi pošlou novou sadu keramických pánví nebo možnost vyzkoušet jejich nerezové nádobí, které je s radostí převezmu.
Caraway také sdílel následující prohlášení v reakci na moje tvrzení:
'Kmín záměrně vylučuje škodlivé chemikálie a výrobní procesy běžně používané v nádobí s doživotními tvrzeními... I když to zajišťuje čistší produkt, zachování jeho dlouhé životnosti vyžaduje zvláštní péči, která je popsána v našem komplexním průvodci Péče a čištění... S našimi doporučeními předjímáme pánve trvající několik let.'
Obvykle zjišťujeme, že selhání nepřilnavosti vzniká v důsledku obecného opotřebení, olejů polymerujících na varném povrchu po dosažení jejich kouřového bodu nebo nadměrných škrábanců na povrchu pánve. Může dojít ke změně barvy zvenčí, i když tomu lze předejít a lze jej vyčistit náležitou péčí.
Chceme také zdůraznit, že u teflonových pánví tvrdá anodizace nemusí nutně zvyšovat trvanlivost, ale napomáhá přilnavosti povlaku. Tento proces zahrnuje vysoce toxickou kyselinu sírovou, která přispívá ke znečištění životního prostředí a rizikům pro lidské zdraví. V Caraway nakonec věříme, že odstranění praktik, jako je tvrdá anodizace, je důležitější než cokoli jiného, a v důsledku toho mohou naše kusy vyžadovat netradičnější přístup k péči a čištění.“
Dana Schulzová Dana Schulz je zástupkyní editora životního stylu ve společnosti Nejlepší život . Dříve byla šéfredaktorkou 6sqft, kde dohlížela na veškerý obsah související s nemovitostmi, bydlením v bytech a nejlepšími místními věcmi. Přečtěte si více
